Ayam Goreng Terasi
Bahan :
- 1 ekor ayam potong kecil kecil
- 1 bawang putih potong kecil kecil
- 1 sdk teh garam
- 1 btg serai, ambil bagian putihnya saja.
- 1 cabai merah, buang bijinya
- 1 tomat merah, iris tipis
- minyak goreng secukupnya
- 8 buah cabai merah
- 5 cabai merah rawit
- 3 siung bawang putih
- merica butir secukupnya
- 1 1/2 sdk teh terasi goreng
- garam secukupnya
- Balur ayam dengan garam dan bwang putih hingga rata
- Goreng ayam hingga kuning kecoklatan kemudian angkat
- Tumis serai dan cabai hingga layu dengan 4 sdk minyak goreng
- Masukkan tomat dan bumbu halus lainnya, masak hingga harum
- Masukkan ayam goreng, aduk hingga rata
- Angkat dan sajikan kepada keluarga
Udang Panggang
Bahan :
- 1 kg Udang
- 2 bh jeruk npis
- 2 bawang putih
- 3 bawang merah
- 2 sdk makan mentega
- 4 sdk makan minyak
- garam, cuka secukupnya
- Bersihkan udang kemudianmasukkan jeruk nipis, garam dan cuka.
- Diamkan sejenak hingga bumbu meresap ke duang kemudian angkat dan tiriskan.
- Haluskan Bawang merah dan bawang putih
- Beri sedikit minyak kemudian rebus udang baunya harum.
- Aduk mentega kemudian campur rata dengan udang dan birakan hingga meresap.
- Panggang diatas api langsung.
Omelet Daging
Bahan :
- 100 gr daging cincang
- 2 butir telur ayam
- 1 sdk makan tepung maizena
- 2 sdk makan air
- garam dan merica secukupnya
- Kocok telur kemudian masukkan daging, tepung maizena, air, garam dan merica.
- Aduk rata
- Dadar adonan di wajan hingga kuning dan matang
- Hidangkan omelet dengan tambahan saus sambal atau saus tomat diatasnya.
Chicken Cordon Bleu
Bahan:
2 dada ayam, tanpa kulit
2 lembar irisan roast beef (daging sapi panggang)
2 sdt mustard
garam & merica secukupnya
Kulit:
tepung terigu (plain flour)
tepung roti (bread crumbs)
1 butir telur kocok
Cara:
1. Belah dada ayam secara horisontal (melebar), tapi jangan sampai terpotong. Buka di tengah, lumuri dengan mustard, garam & merica.
2. Letakkan roast beef di tengah2 dada ayam, tutup kembali. Bila perlu, tusuk dengan tusuk gigi agar tidak terbuka. Taruh di kulkas selama 30 menit.
3. Labur dada ayam dengan tepung terigu, lalu celupkan dalam telur kocok. Setelah itu labur dengan tepung roti sampai seluruh permukaan dada ayam terlapisi.
4. Goreng dengan api kecil dulu. Setelah 3/4 matang, besarkan api. Jangan lupa buang tusuk gigi setelah menggoreng, sebelum menghidangkan.
5. Sajikan dengan saus tomat atau sambal ABC.
